Charred Aubergine and Tahini Spread

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This charred aubergine and tahini spread is a sophisticated vegan dip that celebrates the smoky, deep flavours of roasted Mediterranean vegetables. By roasting the aubergine at a high temperature until the skin blisters and the flesh softens, you create a rich base that carries the nutty notes of sesame and the warmth of ground cumin beautifully. It is a lighter, more textured alternative to traditional baba ganoush, making it an excellent addition to any plant-based spread.

Serve this savoury dish as part of a classic mezze platter alongside warm flatbreads, crunchy radishes, and chilled crudités. It also works wonderfully as a healthy sandwich filler or a base for a roasted vegetable wrap. Packed with heart-healthy fats from the olive oil and tahini, this homemade spread is as nutritious as it is delicious.

Ingredients for Charred Aubergine and Tahini Spread

1 large aubergine, cut lengthwise into quarters
60ml olive oil, plus more for drizzling
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
1 clove garlic finely grated
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 tablespoon tahini (sesame seed paste)
3/4 teaspoons ground cumin
Toasted sesame seeds

How to make Charred Aubergine and Tahini Spread

Preheat oven to 246°C. Place aubergine on a baking sheet and toss with 60ml oil; season with salt and pepper. Roast until lightly charred and very tender, 20–25 minutes; let cool slightly. Chop aubergine (skin and all) until almost a paste.

Mix aubergine in a medium bowl with garlic, lemon zest, lemon juice, tahini, and cumin; season with salt and pepper. Drizzle with oil and top with sesame seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.