Charred Leeks With Honey and Vinegar

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 4 فبراير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan-friendly side dish celebrates the humble leek by using high heat to unlock its natural sweetness. By charring the outer layers until blackened, the interiors steam to a buttery, melt-in-the-mouth consistency. It is a simple yet sophisticated way to prepare British seasonal produce, pairing the smoky depth of the grilled vegetables with a sharp honey and vinegar dressing that cuts through the richness.

Perfect for a weekend barbecue or as a sophisticated accompaniment to a Sunday roast, these charred leeks are both gluten-free and effortless to assemble. The contrast between the dark, rustic exterior and the tender, pale green hearts makes for a striking presentation on the dinner table. Serve them warm or at room temperature to allow the complex flavours to truly shine.

Ingredients for Charred Leeks With Honey and Vinegar

4 medium leeks (about 1.1kg .), white and pale green parts only, tough outer layers removed (root ends left intact)
2 ملعقتان كبيرتان من خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر
2 teaspoons vegan honey
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

How to make Charred Leeks With Honey and Vinegar

Prepare a grill for high heat. Rinse off any sand and dirt from leeks and pat dry. Arrange directly on grate (no need to oil) and grill, turning every few minutes with tongs, until outsides are completely blackened (leeks should start to soften and may begin to release some juices), 12–16 minutes.

Transfer leeks to a cutting board and let rest 10 minutes (the interiors will continue to steam and get even softer as they cool).

While the leeks are resting, whisk vinegar and honey in a small bowl until honey dissolves. Set dressing aside.

Cut leeks on a diagonal into 1 1/2"–2" pieces. Transfer to a medium bowl and toss with 2 tablespoons oil; season with salt.

Transfer leeks to a platter and spoon reserved dressing over. Drizzle with more oil and season with pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.