Chineasy Cucumber Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant Chinese smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that balances heat, acidity, and crunch. By lightly crushing the cucumbers, you create craggy edges and cracks that allow the punchy dressing of Chinkiang vinegar and Sichuan chilli oil to cling to every bite. It is an aromatic, cooling accompaniment that perfectly offsets the richness of stir-fries or spicy noodle dishes.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad is an excellent choice for a light lunch or a dinner party starter. The addition of toasted sesame seeds and crushed roasted peanuts provides a satisfying texture, while fresh coriander adds a final burst of herbal brightness. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp cucumber and the savoury, spiced dressing.

Ingredients for Chineasy Cucumber Salad

1 tablespoon Chinkiang vinegar
1 teaspoon Sichuan chilli oil
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon turbinado sugar
1/4 teaspoons Kosher salt
3 Persian or Kirby cucumbers or 1 English cucumber
1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
2 tablespoons roasted unsalted peanuts, crushed
2 tablespoons coriander leaves

How to make Chineasy Cucumber Salad

Whisk together the vinegar, chilli oil, sesame oil, sugar, and salt in a medium bowl until the sugar dissolves. Set the dressing aside.

Halve the cucumbers lengthwise. (If using English cucumbers, remove the seeds with a small spoon and discard.) Set them cut-side down on a cutting board and lightly smash them: Give them a couple angry thwaps with the side of a cleaver (or a large chef’s knife) until the cucumbers crack in a few places. (For less drama, just press down on them with the side of the knife.) Cut the abused cucumbers crosswise into 3/4-inch-thick half-moons.

Toss the cucumbers in the dressing, portion them out onto plates, and top each serving with sesame seeds, peanuts, and coriander.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.