تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cucumber and Radish Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant cucumber and radish salad is a masterclass in texture and freshness. Combining the cooling crunch of hothouse cucumbers with the peppery bite of seasonal radishes, it offers a sophisticated flavour profile that is elevated by a zesty shallot vinaigrette. The addition of toasted sliced almonds provides a delightful nuttiness and a crisp finish, while plenty of flat-leaf parsley ensures every mouthful tastes bright and herbaceous.

As a versatile vegan side dish, this recipe is ideal for alfresco dining or as a refreshing accompaniment to grilled proteins. It is naturally light yet satisfying, making it a wonderful option for those seeking a healthy, plant-based addition to their recipe repertoire. Serve it immediately to enjoy the contrast between the crisp vegetables and the warm, toasted nuts.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cucumber and Radish Salad

  • 110g sliced almonds

  • 1 small shallot, finely chopped

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 60ml red wine vinegar

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 675g English hothouse, Persian, or Japanese cucumbers, cut into 1/2" pieces

  • 1 bunch radishes, trimmed, cut into thin wedges

  • 2 cups fresh flat-leaf parsley leaves, 1 1/2 cups coarsely chopped, 120ml left whole

How to make Cucumber and Radish Salad

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 177°C. Spread almonds out on a rimmed baking sheet. Toast, tossing occasionally, until golden brown, 8-10 minutes; let cool.

Whisk shallot, oil, and vinegar in a large bowl; season with salt and pepper. Add cucumbers, radishes, parsley, and almonds; toss to coat. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.