تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Cucumber Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This refreshing cucumber salad is a masterclass in simple, vibrant flavours. By salted and draining the cucumbers before marinating, they retain a satisfying crunch while absorbing the sharp, sweet tang of the white vinegar and grainy mustard dressing. It is an elegant vegan side dish that brings a bright acidity to any table, cutting through richer mains with its clean and cooling palate.

Ideal for summer alfresco dining or as a light accompaniment to a weekend lunch, this dish is best prepared in advance to allow the flavours to develop. Serving the cucumbers on a bed of soft lettuce leaves adds a delicate texture, while the final drizzle of olive oil creates a silky finish. It is a healthy, low-fat option that feels sophisticated yet remains incredibly easy to pull together.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Cucumber Salad

  • 2 seedless cucumbers (1 1/2 to 800g total)

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

  • 60ml distilled white vinegar

  • 2 teaspoons grainy mustard

  • Bibb or Boston lettuce leaves

  • 2 tablespoons mild extra-virgin olive oil

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Cucumber Salad

العودة إلى المحتويات

Cut cucumbers into thin (1/16-inch) rounds with slicer. Toss with 2 teaspoons salt in a colander, then drain 30 minutes. Squeeze excess liquid from cucumbers.

Whisk together sugar, vinegar, and mustard in a large bowl, then stir in cucumbers. Marinate, chilled, at least 2 hours.

Drain cucumbers, reserving marinade, and mound on lettuce. Whisk oil into reserved marinade and drizzle over salad.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.