Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan side dish offers a refreshing take on a traditional Japanese sunomono salad. The crisp texture of the thinly sliced cucumbers provides the perfect canvas for the sharp, tangy notes of rice vinegar and the distinct heat of wasabi. By salting and squeezing the cucumbers before dressing them, you ensure a satisfying crunch that holds up beautifully against the punchy flavours of the marinade.

Ideal for serving alongside grilled tofu, steamed rice, or as part of a larger Asian-inspired spread, this healthy salad is both light and revitalising. It is a fantastic choice for those looking for a quick, homemade pickle that requires minimal preparation. The balance of sweet, salt, and spice makes it a versatile accompaniment that cleanses the palate and adds a bright pop of flavour to any meal.

Ingredients for Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

450g Japanese or Kirby cucumbers (about 5)
1/2 teaspoons wasabi powder
1/2 teaspoons water
2 ملعقتان كبيرتان من خل الأرز (غير متبل)
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 teaspoons soy sauce
an adjustable-blade slicer

How to make Cucumbers with Wasabi and Rice Vinegar

Very thinly slice cucumbers crosswise with slicer; toss with 1 teaspoon salt and drain in a colander 15 minutes. Rinse cucumbers under cold water, then squeeze handfuls to remove excess water; pat dry.

Stir together wasabi powder and water in a bowl and let stand 5 minutes. Add vinegar, sugar, and soy sauce, whisking until sugar has dissolved. Add cucumbers and toss well.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.