تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Curried Okra with Chickpeas and Tomatoes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic curried okra with chickpeas and tomatoes is a vibrant vegan main course that celebrates the unique texture of lady's fingers. By simmering the whole pods in a spiced tomato base, the okra stays tender without becoming too soft, absorbing the warm flavours of ginger, garlic and fragrant curry powder. This dish is a wonderful way to introduce more plant-based variety into your weekly meal plan, offering a healthy balance of fibre and protein.

Quick to prepare and naturally low in fat, this recipe is ideal for a nutritious midweek dinner. The combination of earthy chickpeas and juicy tinned tomatoes creates a rich, savoury sauce that pairs perfectly with fluffy basmati rice. For an extra touch of warmth, try serving it with rice infused with a cinnamon stick, which complements the mild spice of the curry beautifully.

Ingredients for Curried Okra with Chickpeas and Tomatoes

  • 575g small fresh okra, left untrimmed, or 2 (275g) packages frozen whole okra (not thawed)

  • 1 1/2 tablespoons vegetable oil

  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

  • 4 teaspoons finely chopped peeled fresh ginger

  • 2 teaspoons curry powder

  • 1 (14- to 425g ) can whole tomatoes in juice, tomatoes chopped, reserving juice

  • 1 (550g) can chickpeas, drained and rinsed (475ml )

  • 160ml water

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • Accompaniment: cinnamon-spiced rice or basmati rice

How to make Curried Okra with Chickpeas and Tomatoes

If using fresh okra, trim, leaving tops intact, being careful not to cut into pods.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion and garlic with ginger and curry powder, stirring, 2 minutes. Add tomatoes with their juice, chickpeas, and water and boil, uncovered, stirring occasionally, 3 minutes. Stir in okra, salt, and pepper and simmer, covered, stirring occasionally, until okra is tender, about 10 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.