وصفات
وصفات نباتية
Delicata Squash and Roasted Mushrooms with Thyme

Delicata Squash and Roasted Mushrooms with Thyme

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted delicata squash and mushrooms with thyme is a celebration of autumn flavours and textures. The delicata squash is a wonderful choice for effortless cooking, as its skin is thin enough to eat, meaning there is no need for peeling. When roasted at a high temperature, the squash develops a gentle sweetness that perfectly balances the earthy, savoury notes of the mixed mushrooms.

As a versatile vegan side dish, this recipe fits seamlessly into a plant-based Sunday roast or serves as a hearty topping for a bowl of creamy polenta or quinoa. By using a variety of mushrooms, such as chestnut and oyster, you create a complex depth of flavour that is heightened by the fragrant fresh thyme. It is a nutritious, gluten-free addition to any seasonal menu.

Ingredients for Delicata Squash and Roasted Mushrooms with Thyme

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة طعام من الزعتر الطازج المفروم
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
900g delicata squash (3 medium), halved lengthwise, seeded, and cut crosswise into 1/2-inch-wide slices
900g mixed fresh mushrooms such as cremini, shiitake, and oyster, trimmed (stems discarded if using shiitakes) and halved (quartered if large)

How to make Delicata Squash and Roasted Mushrooms with Thyme

Stir together oil, thyme, salt, and pepper. Toss squash with 2 tablespoons thyme oil in a shallow baking pan (1/2 to 1 inch deep) and arrange in 1 layer. Toss mushrooms with remaining 60ml thyme oil in another shallow baking pan (1/2 to 1 inch deep) and arrange in 1 layer. Roast squash and mushrooms, stirring occasionally and switching position of pans halfway through roasting, until vegetables are tender and liquid mushrooms give off is evaporated, 25 to 30 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.