Dill Pickles

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic recipe for homemade dill pickles delivers a punchy, vibrant crunch that shop-bought varieties simply cannot match. By using small, firm cucumbers and a simple salt-curing method, you create a preserve that retains its refreshing snap while absorbing the aromatic flavours of fresh dill, fennel seeds and black peppercorns. A hint of red pepper flakes adds a subtle warmth that balances the acidity of the vinegar, resulting in a perfectly balanced savoury snack.

As a versatile vegan staple, these pickles are a brilliant addition to any summer spread, picnic basket or homemade burger. The preparation is straightforward and requires no complex canning equipment, making it an ideal project for beginners. Serve these tangy slices alongside a crisp salad or as part of a grazing board, finishing with an extra flourish of chopped dill for the freshest possible flavour.

Ingredients for Dill Pickles

450g Persian or Kirby cucumbers, cut into 1/4-inch-thick coins
1/2 white onion, sliced (about 100g )
About 1 tablespoon kosher salt
1 فص ثوم، مفروم
2 sprigs fresh dill, leaves picked and chopped, plus additional for garnish
1 1/2 teaspoons whole black peppercorns
1 1/2 teaspoons fennel seeds
1 teaspoon red pepper flakes
240 مل خل أبيض مقطر

How to make Dill Pickles

Combine the cucumbers and onions in a medium bowl and salt them generously. They should be as salty as you want your final pickles—about as salty as a potato chip. Add the garlic, dill, and spices and toss to mix. Cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.

The next day, drain off any liquid that has leached out of the onions and cucumbers. Douse the vegetables with the white vinegar and marinate, covered, for 3 to 4 hours in the fridge.

Drain off the vinegar and store the pickles, covered, in the fridge. They’ll last for a week. Add more chopped dill before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.