Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic aubergine dip, also known as baba ghanoush, is a staple of Mediterranean and Middle Eastern cuisine. By roasting the aubergines until the skins are charred, the flesh takes on a deep, smoky flavour that contrasts beautifully with the creamy tahini and zesty lemon. It is a simple yet sophisticated dip that celebrates the silken texture of well-cooked vegetables.

As a naturally vegan and gluten-free dish, this vibrant dip is perfect for a healthy snack or as part of a larger mezze platter. Serve it at room temperature with warm pita bread, crunchy crudités, or as a savoury accompaniment to grilled mains. Its rich, velvety consistency makes it an effortless crowd-pleaser for any casual gathering or weekend spread.

Ingredients for Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

2 to 3 medium aubergines (about 1.4kg total)
2 to 3 tablespoons olive oil
80ml tahini
2 cloves garlic, peeled and crushed
Juice of 2 lemons (about 80g )
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
فلفل أسود مطحون طازج

How to make Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

Preheat the oven to 232°C. Rub the outside of the aubergines with olive oil and place them in a roasting plan. Roast the aubergine until the skin has charred and the interior is tender, 15 to 20 minutes. Let cool.
Peel and seed the cooled aubergine, roughly chop the flesh, and then transfer it to the bowl of a food processor.
Into the processor bowl add the tahini, garlic, lemon juice, some salt and pepper to taste, and a few teaspoons of cold water. Process the mixture to a coarse paste, adding a bit more water as needed to allow the mixture to blend.
Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.