Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

Ingredients for Aubergine Dip (Baba Ghanoush)

• 2 to 3 medium aubergines (about 1.4kg total)

• 2 to 3 tablespoons olive oil

• 80ml tahini

• 2 cloves garlic, peeled and crushed

• Juice of 2 lemons (about 80g )

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

• N/A freshly ground black pepper

1. Preheat the oven to 232°C. Rub the outside of the aubergines with olive oil and place them in a roasting plan. Roast the aubergine until the skin has charred and the interior is tender, 15 to 20 minutes. Let cool.

2. Peel and seed the cooled aubergine, roughly chop the flesh, and then transfer it to the bowl of a food processor.

3. Into the processor bowl add the tahini, garlic, lemon juice, some salt and pepper to taste, and a few teaspoons of cold water. Process the mixture to a coarse paste, adding a bit more water as needed to allow the mixture to blend.

4. Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.