git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Endive and Apple Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This crisp endive and apple salad is a sophisticated vegan starter that perfectly balances bitter, sweet, and acidic notes. The combination of crunchy Belgian endive and slightly peppery escarole provides an excellent base for the thin, juicy slices of Fuji apple. It is a light and elegant dish that works beautifully as a refreshing palate cleanser or a vibrant side for a weekend lunch.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad relies on a simple homemade shallot and cider vinegar dressing to tie the flavours together. The vinaigrette adds a gentle punch without overpowering the delicate leaves. Serve it immediately after tossing to ensure the apples stay bright and the greens maintain their satisfying crunch.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Endive and Apple Salad

  • 60ml apple cider vinegar

  • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

  • 1 teaspoon minced shallot

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 180ml canola oil

  • 3 heads of Belgian endive, halved lengthwise, cut crosswise into 1/2-inch pieces

  • 1 cup torn escarole leaves

  • 1/2 medium Fuji or Braeburn apple, cored, cut into 6 wedges, thinly sliced crosswise

How to make Endive and Apple Salad

العودة إلى المحتويات

Whisk first 4 ingredients in small bowl. Gradually whisk in oil. Season to taste with salt and pepper. Set vinaigrette aside. Mix Belgian endive, escarole, and apple in large bowl. Toss salad with 1/4 cup vinaigrette.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.