Ingredients for Endive and Chicory Salad with Grainy Mustard Vinaigrette

• 1/2 garlic clove

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1 tablespoon coarse-grain mustard

• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 2 medium Belgian endives (275g), sliced crosswise 1/2 inch thick

• 230g chicory (French curly endive

• 1 head), tough outer leaves discarded and remaining leaves torn into 2-inch pieces (about 2150ml )

Mince garlic with a large heavy knife, then mash to a paste with salt using flat side of knife.

Whisk together garlic paste, mustard, vinegar, and pepper, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Just before serving, toss greens with vinaigrette.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.