Farro and Pine Nut Tabbouleh

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant farro and pine nut tabbouleh offers a hearty, modern twist on the traditional Middle Eastern herb salad. By swapping cracked bulgur wheat for nuttier farro grains, the dish achieves a satisfyingly chewy texture that pairs beautifully with the crunch of toasted pine nuts. It is a brilliant example of vegan cooking where fresh, high-quality vegetables like heirloom tomatoes and crisp cucumber take centre stage, brightened further by a generous amount of flat-leaf parsley and a zingy lemon dressing.

As a protein-rich grain salad, this recipe is an excellent choice for a healthy lunch or a nutritious side dish at a summer barbecue. The addition of creamy chickpeas and a subtle kick from the jalapeño creates a complex flavour profile that improves over time. Preparing it twenty minutes before serving allows the dressing to soak into the grains, ensuring every mouthful is perfectly seasoned and full of Mediterranean-inspired flair.

Ingredients for Farro and Pine Nut Tabbouleh

240ml farro (found at gourmet stores)
2 طماطم كبيرة من النوع التراثي
1 small cucumber
1 clove garlic, finely chopped
1/2 small red onion, cut into 1/2-inch pieces
2 ملاعق طعام من الصنوبر
150g canned chickpeas, rinsed and drained
45 مل زيت زيتون بكر ممتاز
Juice from 1 lemon
3/4 cup chopped fresh parsley
1/2 small jalapeño chilli, seeded and finely chopped

How to make Farro and Pine Nut Tabbouleh

Heat oven to 177°C. Cook farro as directed on package; set aside. Halve tomatoes. Scoop out and discard inner meat and seeds. Cut tomatoes into 1/4-inch pieces and place in a bowl. Peel cucumber, halve lengthwise and scoop out seedy centre. Cut cucumber into 1/4-inch pieces; add to tomatoes. Add garlic and onion. Toast pine nuts on a baking sheet in oven until slightly browned, about 6 minutes. Transfer to bowl. Add cooled farro, chickpeas, oil, lemon juice, parsley and jalapeño; stir to combine. Season with salt and pepper and stir again. Marinate at room temperature about 20 minutes before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.