Fennel and Carrot Slaw with Olive Dressing

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant fennel and carrot slaw brings a refreshing crunch to any table, offering a sophisticated twist on the traditional cabbage-based salad. The aniseed notes of the fresh fennel pair beautifully with the natural sweetness of grated carrots, while a tangy dressing of Spanish olives and balsamic vinegar adds a savoury depth. It is a light, colourful vegan dish that works particularly well during the warmer months when you want something crisp and cooling.

Packed with vitamins and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil, this healthy salad is an excellent choice for a quick lunch or a flavourful side for a weekend barbecue. The addition of sun-dried tomatoes and a hint of Aleppo chilli provides a gentle warmth and a Mediterranean flair. For the best results, allow the vegetables to marinate in the dressing for half an hour before serving to soften the textures and marry the flavours.

Ingredients for Fennel and Carrot Slaw with Olive Dressing

2 medium fennel bulbs with fronds
5 carrots, coarsely grated
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
45 مل زيت زيتون بكر ممتاز
60ml Spanish green olives, pitted and finely chopped
3/4 teaspoons dried Aleppo chilli or Espelette pepper flakes (optional), or to taste
6 sun-dried tomatoes packed in oil, drained and very thinly sliced
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ذو أوراق مسطحة

How to make Fennel and Carrot Slaw with Olive Dressing

Chop enough fennel fronds to measure 45ml and reserve. Discard remaining fronds and stalks. Cut bulbs into thin matchsticks and toss with carrots in a bowl.

Whisk together lemon juice, vinegar, oil, olives, Aleppo chilli (if using), and salt to taste and toss with vegetables. Chill, covered, at least 30 minutes (for flavours to develop).

Just before serving, stir in reserved fronds and sprinkle sun-dried tomatoes and parsley over slaw.

Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.