Fennel and Endive Salad with Orange Vinaigrette

Ingredients for Fennel and Endive Salad with Orange Vinaigrette

• 1 navel orange

• 1 1/2 tablespoons white-wine vinegar

• 1/4 teaspoons salt, or to taste

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 45 مل زيت زيتون

• 2 medium fennel bulbs (sometimes called anise

• 900g total), stalks discarded

• 2 Belgian endives, trimmed

• a Japanese Benriner* or other adjustable-blade slicer

Finely grate enough zest from orange to measure 2 teaspoons , then squeeze 1 tablespoon juice into a large bowl. Whisk in zest, vinegar, salt, pepper, and oil until combined well.

Cut fennel bulbs lengthwise into very thin slices with slicer. Halve endives lengthwise, then halve crosswise and cut lengthwise into 1/4-inch-wide strips. Add endive and fennel to vinaigrette and toss to combine. Chill, covered, 15 minutes to allow flavours to develop.

*Available at cookware shops and Uwajimaya (800-889-1928).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.