Gazpacho

Ingredients for Gazpacho

• 3 medium tomatoes, peeled, seeded, and chopped (about 450g )

• 1 large cucumber, peeled, seeded, and chopped (about 300g )

• 1 red pepper, chopped (about 160g )

• 1 medium onion, chopped (about 650ml )

• 3 cups canned tomato juice

• 2 tablespoons fresh herbs (such as tarragon, thyme, or parsley), chopped

• 1/4 cup red wine vinegar

• 2 cloves garlic, peeled and finely chopped

• 2 tablespoons tomato paste

• Juice of 1/2 a lemon

• ملح كوشير

• فلفل كايين

• 240ml croutons, to garnish

1. In a bowl, reserve 2 tablespoons each of the tomato, cucumber, pepper, and onion to garnish.

2. In the food processor or blender, purée the remaining ingredients (except the croutons) until smooth, adjusting the seasoning to taste with lemon juice, salt, and cayenne pepper.

3. Cover and chill thoroughly, at least 3 hours but preferably overnight. Adjust the consistency as desired with water. Serve in chilled bowls garnished with the reserved vegetables and croutons.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.