تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Golden Beet Carpaccio

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant golden beetroot carpaccio is a vibrant, plant-based starter that celebrates the natural sweetness of earthy root vegetables. By roasting the beetroot whole in their skins, you lock in their honeyed flavour and achieve a butter-soft texture that contrasts beautifully with the crisp garnish. It is a sophisticated vegan dish that brings a burst of sunshine to the table, making it a wonderful choice for seasonal entertaining or a light lunch.

Technique is key here, as chilling the beetroot before slicing allows you to achieve the characteristic paper-thin rounds. Topped with a piquant dressing of capers, red onion, and fresh chives, the dish is finished with a mound of peppery baby rocket for a clean, peppery bite. Serve this colourful salad with some crusty sourdough to soak up the high-quality extra-virgin olive oil.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Golden Beet Carpaccio

  • 4 medium (2 1/2-inch diameter) golden beets, trimmed, scrubbed

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • 120ml very thinly sliced red onion

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 2 tablespoons drained capers

  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

  • 6 cups (loosely packed) baby rocket

How to make Golden Beet Carpaccio

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 191°C. Toss beets with oil in roasting pan. Sprinkle with salt. Cover pan with foil. Roast beets until tender, about 50 minutes. Let beets stand covered at room temperature 20 minutes. Peel beets. Place in bowl; cover and chill at least 1 hour. DO AHEAD Can be made 2 days ahead. Keep chilled.

Toss onion, oil, capers, and chives in small bowl. Season to taste with salt and pepper. Thinly slice beets. Arrange beets in concentric circles on each of 6 plates. Mound rocket atop centre of beets on each. Spoon onion-caper mixture over. Sprinkle with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.