Good Gravy Bowl with Broccoli & Seitan

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This wholesome vegan bowl is the ultimate plant-based comfort food, combining the earthy flavours of brown lentils and mellow white miso with aromatic sage and fresh thyme. The star of the dish is a silky, savoury gravy that provides a rich depth of flavour, perfectly coating the bite-sized seitan pieces and tender broccoli. It is a vibrant, textured meal that feels both indulgent and nourishing, making it an excellent choice for a midweek dinner when you want something satisfying yet healthy.

Packed with plant-based protein from the seitan, quinoa and lentils, this dish is a complete nutritional powerhouse. The addition of freshly steamed broccoli adds a welcome brightness and crunch to the plate. Whether you are a long-term vegan or simply looking to reduce your meat intake, this easy-to-assemble bowl is a versatile staple for any kitchen. Serve it in large warmed bowls for a wonderful homemade dining experience.

Ingredients for Good Gravy Bowl with Broccoli & Seitan

2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
1 medium yellow onion, diced
3 فصوص ثوم، مفرومة
رشة ملح
1 1/2 tablespoons organic cornflour
350ml vegetable broth
3 ملاعق طعام من الزعتر الطازج المفروم
1/2 teaspoons dried sage
Several pinches of freshly ground black pepper
350ml cooked brown lentils
2 tablespoons mellow white miso
2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
475ml thinly sliced seitan, in bite-size pieces
Several pinches of freshly ground black pepper
4 cups broccoli florets
4 cups cooked quinoa

How to make Good Gravy Bowl with Broccoli & Seitan

Prepare the gravy: Preheat a 2-quart saucepan over medium heat and add the oil. Sauté the onion and garlic in the oil with a pinch of salt for 5 to 7 minutes, until lightly browned.

In the meantime, mix the cornflour with 120ml the vegetable broth, stirring with a fork to dissolve, and set aside.

When the onions have browned, add the thyme, sage, and pepper and sauté for 30 seconds or so. Add the lentils, miso, and the remaining 240ml broth (not the broth mixed with the cornflour just yet) and heat through. Once warm, use an immersion blender to purée until relatively smooth. If you don't have an immersion blender, transfer to a blender or food processor to purée, and then transfer back to the pot.

Stream in the broth-cornflour mixture, stirring constantly, and heat for another 7 minutes, until thick and silky. Taste for seasoning and keep warm until ready to serve.

Prepare the seitan: Preheat a large, heavy pan over medium-high heat (as usual, cast iron is preferred) and add the oil. Sauté the seitan in the oil, along with a few pinches of black pepper, until seared on both sides, 5 to 7 minutes. Set aside until ready to serve.

Steam the broccoli: Get your steaming apparatus ready. Place the broccoli in the steamer and sprinkle on a pinch of salt. Steam for 5 to 7 minutes, until brilliantly bright green. Remove from the steamer immediately. To assemble: Place the quinoa in bowls, then add the broccoli and seitan. Smother in gravy, and serve!

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.