Ingredients for Green Beans and Courgette with Sauce Verte

• 1/3 cup (packed) fresh basil leaves

• 1 spring onion, coarsely chopped

• 2 tablespoons (packed) fresh Italian parsley

• 2 tablespoons drained capers

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 teaspoons Dijon mustard

• 1 فص ثوم، مقشر

• 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 450g green beans, stem end trimmed

• 350g courgette, halved lengthwise, each half cut lengthwise into 1/3-inch-wide strips

• 3 tablespoons water

• 2 tablespoons fresh Italian parsley leaves (for garnish)

Blend first 7 ingredients in processor until finely chopped. With machine running, gradually add olive oil. Process until coarse puree forms. Season sauce verte to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Heat oil in heavy large nonstick skillet over medium-high heat. Add vegetables; stir until coated. Sprinkle with salt and 45ml water. Cover; cook vegetables until almost crisp-tender, stirring occasionally, about 4 minutes. Uncover; cook until vegetables are just tender, about 2 minutes longer. Stir in enough sauce verte to coat vegetables generously. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Garnish with parsley and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.