Green Beans with Pepitas

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These vibrant green beans with pepitas offer a delightful contrast of textures and flavours, making them an excellent plant-based side dish for any occasion. By quick-blanching the beans before sautéing, you ensure they retain their bright colour and a satisfying crunch. The addition of toasted pumpkin seeds provides a nutty, savoury depth that complements the aromatic freshness of the rosemary and garlic.

This simple vegan recipe is as nutritious as it is tasty, providing a healthy dose of fibre and essential minerals. It is a versatile accompaniment that pairs beautifully with roasted root vegetables or a hearty grain salad. You can even prepare the components a few hours in advance, making it a stress-free option for busy weeknights or a structured Sunday roast.

Ingredients for Green Beans with Pepitas

450g slender green beans, trimmed
2 tablespoons olive oil, divided
120ml (about 70g ) pepitas (shelled raw pumpkin seeds)*
ملح كوشير خشن
2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
1 فص ثوم كبير، مفروم

How to make Green Beans with Pepitas

Cook green beans in large saucepan of boiling salted water until crisp-tender and still bright green, about 5 minutes. Drain beans and cool in colander. Cut beans into 1-inch pieces.

Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium heat. Add pepitas. Toss until starting to pop and brown, about 8 minutes; sprinkle with coarse salt and pepper. Transfer to plate. Reserve skillet. DO AHEAD: Green beans and pepitas can be prepared 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Heat remaining 1 tablespoon oil in reserved skillet over medium-high heat. Add rosemary and garlic; stir 15 seconds. Add beans and pepitas. Toss until heated through, about 2 minutes. Season to taste with coarse salt and pepper.

Available at many supermarkets and at natural foods stores and Latin markets.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.