Green Harissa

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant green harissa is a fresh, aromatic twist on the traditional North African condiment. Unlike the more common red version made with dried chillies, this vegan paste relies on a punchy blend of fresh jalapeños, flat-leaf parsley, and coriander. Toasted cumin and coriander seeds provide a deep, earthy warmth that balances the citrusy brightness of the lemon juice and quality extra-virgin olive oil.

Exceptionally versatile, this herb-rich paste works beautifully as a marinade for roasted vegetables, a dressing for grain salads, or a piquant dip for crusty bread. It is an excellent staple to keep in the fridge for adding instant depth to midweek meals. Simply store it with a layer of cling film touching the surface to maintain its brilliant emerald colour and fresh flavour.

Ingredients for Green Harissa

2 tablespoons cumin seeds
1 tablespoon coriander seeds
3 jalapeños, seeded, sliced
2 small spring onions, sliced
1 small garlic clove, smashed
1/2 cup extra-virgin olive oil
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة
1/2 cup fresh coriander leaves with tender stems
60 مل من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم

How to make Green Harissa

Lightly toast cumin and coriander seeds in a small skillet over medium heat, stirring often, until fragrant, 2-3 minutes; let cool. Purée seeds with jalapeños, spring onions, garlic, oil, parsley, coriander, lemon juice, and salt in a blender or food processor until smooth. DO AHEAD: Harissa can be made 5 days ahead. Press a piece of plastic wrap directly onto surface of harissa. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.