تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant grilled courgette and leeks dish is a wonderful showcase of simple, seasonal ingredients. By charring the vegetables on a hot griddle, you bring out their natural sweetness, providing a delicious contrast to the earthy, toasted walnuts and the acidic punch of fresh lemon. It is a light yet textured salad that celebrates the best of summer produce through clean, bright flavours.

As a versatile vegan recipe, it works beautifully as a sophisticated side dish for a weekend barbecue or as a standalone healthy lunch. The addition of flat-leaf parsley adds a hit of herbaceous freshness, while the garlic-infused oil ensures every bite is deeply savoury. Serve it warm from the grill to enjoy the various textures at their absolute best.

Ingredients for Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

  • 50g walnuts

  • 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 5 tablespoons olive oil, divided

  • ملح كوشير

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 2 large leeks, white and pale-green parts only, halved lengthwise with some root attached

  • 2 large courgette (about 450g ), halved lengthwise

  • 1/2 cup (lightly packed) fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

How to make Grilled Courgette and Leeks with Walnuts and Herbs

Prepare grill for medium-high heat. Toast walnuts in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 5 minutes. Chop very coarsely. Toss warm walnuts with garlic, lemon juice, and 3 tablespoons oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Brush leeks and courgette with remaining 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Grill vegetables, turning often, until tender and charred in spots, 5-8 minutes for leeks, 8-10 minutes for courgette.

Transfer vegetables to a cutting board. Trim roots from leeks and cut leeks and courgette into bite-size pieces. Add vegetables and parsley to bowl with walnuts and toss to combine; season vegetables with salt, pepper, and more lemon juice, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.