Grilled Courgette Pepper Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant grilled courgette and pepper salad is a celebration of simple, seasonal produce. By charring the vegetables over a high heat, you unlock a deep, smoky sweetness that pairs perfectly with the tangy balsamic dressing. It is a fantastic vegan dish that brings a burst of colour to any table, whether you are hosting a summer barbecue or looking for a light, healthy lunch option.

Packed with Mediterranean flavours, this versatile salad is equally delicious served warm or at room temperature. The addition of fresh basil provides a fragrant finish, while the resting time allows the vegetables to soak up the syrupy dressing. Serve it alongside crusty sourdough or as part of a larger plant-based spread for a truly satisfying meal.

Ingredients for Grilled Courgette Pepper Salad

675g courgette, cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices
2 red peppers, quartered
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم
2 tablespoons balsamic vinegar
2 teaspoons packed light brown sugar
2 tablespoons chopped basil

How to make Grilled Courgette Pepper Salad

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure , or heat a 2-burner grill pan over medium heat until hot.

Toss vegetables with 2 tablespoons oil, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper. Grill, turning occasionally, until tender, 6 to 8 minutes total. If using grill pan, grill in batches, 10 to 15 minutes per batch. Transfer peppers to a bowl and let stand, covered, 10 minutes. Peel peppers and cut into 1-inch pieces. Cut courgette crosswise into 1-inch pieces.

Whisk together vinegar, brown sugar, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 2 tablespoons oil in a large bowl. Stir in vegetables and basil. Let stand 15 minutes for flavours to blend.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.