Guajillo and Tomatillo Salsa

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant guajillo and tomatillo salsa is a versatile addition to any Mexican-inspired feast. By toasting dried guajillo and de árbol chillies, you unlock a deep, smoky complexity that perfectly balances the sharp, zesty brightness of fresh tomatillos and a hint of orange juice. It is a sophisticated condiment that offers a beautiful balance of heat and acidity, making it an essential staple for those who appreciate authentic flavours.

As a naturally vegan recipe, this heart-healthy sauce is ideal for drizzling over roasted vegetables, dipping crunchy tortilla chips, or topping your favourite tacos. It is incredibly simple to prepare yet provides a professional-tasting result that far surpasses any shop-bought alternative. Prepare a batch in advance to allow the flavours to meld before serving at your next gathering.

Ingredients for Guajillo and Tomatillo Salsa

3 dried large guajillo or New Mexico chillies (20g total), wiped clean, stemmed, and seeded
1 dried chilli de árbol (5g), wiped clean, stemmed, and seeded
230g fresh tomatillos, husked and rinsed
40g chopped white onion
1 فص ثوم كبير، مفروم
1 tablespoon fresh orange juice

How to make Guajillo and Tomatillo Salsa

Heat a dry heavy medium skillet (not nonstick) over medium heat until hot, then toast chillies briefly on all sides, pressing flat with tongs, until slightly softened, about 3 minutes.

Simmer tomatillos in water to cover in a small saucepan until tender, about 5 minutes. Transfer with a slotted spoon to a blender and add chillies, onion, garlic, orange juice, and 3/4 teaspoons salt. Blend until smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a bowl and cool to room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.