تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant haricots verts and freekeh salad is a sophisticated vegan dish that celebrates layers of texture and fresh, herbaceous flavours. The nutty, chewy profile of the freekeh grains provides a satisfying base for the crisp green beans, while the creamy tahini dressing is lifted by a hint of dried mint and zesty lemon. It is an excellent choice for a light lunch or a standout side dish for a weekend gathering.

Packed with plant-based protein and heart-healthy fats from walnuts and tahini, this wholesome salad is as nutritious as it is delicious. The abundance of fresh dill, parsley and coriander adds a fragrant brightness that cuts through the richness of the dressing. For the best results, ensure the beans are dried thoroughly after blanching so the dressing clings perfectly to every ingredient.

Ingredients for Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

  • 40g cracked or uncracked freekeh, rinsed

  • ملح كوشير

  • 450g haricots verts, trimmed

  • 1 فص ثوم صغير، مبشور ناعماً

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 2 tablespoons tahini

  • 1/2 teaspoons dried mint

  • 1/2 teaspoons pure maple syrup

  • 1/4 cup coarsely chopped walnuts

  • 1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

  • 1/4 cup fresh dill sprigs

  • 1/4 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

  • 1/4 teaspoons Aleppo pepper or crushed red pepper flakes

How to make Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

Cook freekeh in a large saucepan of salted simmering water until al dente, 12–15 minutes for cracked and 30–35 for uncracked. Drain and rinse under cold water; set aside.

Meanwhile, cook haricots verts in a small pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain and transfer to a large bowl of ice water; let cool. Drain, then pat dry.

Whisk garlic, lemon juice, oil, tahini, mint, maple syrup, and 1 teaspoon water in a large bowl; season with salt. Add freekeh and haricots verts and toss gently to coat; season with salt.

Serve freekeh and haricots verts topped with walnuts, coriander, dill, parsley, and Aleppo pepper.

Do ahead: Freekeh and haricots verts can be cooked 2 days ahead. Cover and chill separately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.