Ingredients for Haricots Verts and Freekeh with Minty Tahini Dressing

• 40g cracked or uncracked freekeh, rinsed

• ملح كوشير

• 450g haricots verts, trimmed

• 1 small garlic clove, finely grated

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 tablespoons tahini

• 1/2 teaspoons dried mint

• 1/2 teaspoons pure maple syrup

• 1/4 cup coarsely chopped walnuts

• 1/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1/4 cup fresh dill sprigs

• 1/4 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 1/4 teaspoons Aleppo pepper or crushed red pepper flakes

Cook freekeh in a large saucepan of salted simmering water until al dente, 12–15 minutes for cracked and 30–35 for uncracked. Drain and rinse under cold water; set aside.

Meanwhile, cook haricots verts in a small pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain and transfer to a large bowl of ice water; let cool. Drain, then pat dry.

Whisk garlic, lemon juice, oil, tahini, mint, maple syrup, and 1 teaspoon water in a large bowl; season with salt. Add freekeh and haricots verts and toss gently to coat; season with salt.

Serve freekeh and haricots verts topped with walnuts, coriander, dill, parsley, and Aleppo pepper.

Do ahead: Freekeh and haricots verts can be cooked 2 days ahead. Cover and chill separately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.