Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan side dish brings a sophisticated edge to the humble root vegetable. These harissa and maple roasted carrots combine the smoky heat of North African spices with the mellow sweetness of pure maple syrup. Using rainbow carrots adds a beautiful range of colours to the table, while the addition of sliced lemon provides a zesty brightness that cuts through the rich, caramelised glaze.

Ideal for a Sunday roast or as part of a Mediterranean-inspired feast, this recipe is naturally plant-based and gluten-free. The carrots can be prepared up to six hours in advance and served at room temperature, making them a stress-free option for entertaining. Pair them with creamy tahini dressing or a scatter of fresh coriander for a colourful, nutritious addition to any meal.

Ingredients for Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً
60 مل زيت زيتون
60ml pure maple syrup
1 tablespoon harissa paste
2 ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
1 freshly ground pepper
1.1kg small rainbow carrots, scrubbed, tops trimmed to about 1/2", halved
1 lemon, thinly sliced, seeds removed

How to make Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

Preheat oven to 450°. Whisk garlic, oil, maple syrup, harissa, and cumin seeds in a small bowl; season garlic mixture with salt and pepper.

Toss carrots and lemon with garlic mixture in a large roasting pan to coat; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until carrots are tender and lemons are caramelized, 35–40 minutes.

Do ahead: Carrots can be roasted 6 hours ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature or reheat slightly before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.