تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Hearty Greens with Kumquats

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant vegan salad combines robust winter greens with the bright, citrusy punch of kumquats. By using a mix of kale, mustard greens, and escarole, you create a base of varying textures and bitter notes that pair beautifully with a crisp apple cider vinaigrette. It is a refreshing departure from standard leafy salads, offering a sophisticated balance of flavours that feels both light and deeply nourishing.

Ideal as a healthy lunch or a zesty side dish for a weekend dinner, this recipe is particularly convenient as the components can be prepped the night before. Chilling the greens and fruit overnight ensures they remain crisp, while the final addition of toasted pumpkin seeds and fresh chives provides a satisfying crunch and a savoury finish to every bite.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Hearty Greens with Kumquats

  • 12 cups mixed hearty greens (such as escarole, mustard greens, and kale)

  • 1 cup kumquats, cut into thin rounds, seeded

  • 80g Granny Smith Apple Cider Vinaigrette

  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج

  • 1/4 cup 1" pieces chives

  • 3 tablespoons roasted salted shelled pumpkin seeds (pepitas)

How to make Hearty Greens with Kumquats

العودة إلى المحتويات

Store 12 cups mixed hearty greens (such as escarole, mustard greens, and kale; if using mustard greens or kale, fold leaves over and cut off tough centre rib and stems) and 150g kumquats, cut into thin rounds, seeded, in 2 separate resealable plastic bags. Chill greens and kumquats overnight. Before serving, empty bags with greens and kumquats into a large bowl. Add 1/2 cup Granny Smith Apple Cider Vinaigrette to salad and toss to evenly coat.

Add more vinaigrette, if desired. Season to taste with kosher salt and freshly ground black pepper. Transfer to a serving bowl and scatter 1/4 cup 1" pieces chives and, for a little crunch, 3 tablespoons roasted salted shelled pumpkin seeds (pepitas) over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.