Hearty Greens with Kumquats

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan salad combines robust winter greens with the bright, citrusy punch of kumquats. By using a mix of kale, mustard greens, and escarole, you create a base of varying textures and bitter notes that pair beautifully with a crisp apple cider vinaigrette. It is a refreshing departure from standard leafy salads, offering a sophisticated balance of flavours that feels both light and deeply nourishing.

Ideal as a healthy lunch or a zesty side dish for a weekend dinner, this recipe is particularly convenient as the components can be prepped the night before. Chilling the greens and fruit overnight ensures they remain crisp, while the final addition of toasted pumpkin seeds and fresh chives provides a satisfying crunch and a savoury finish to every bite.

Ingredients for Hearty Greens with Kumquats

12 cups mixed hearty greens (such as escarole, mustard greens, and kale)
1 cup kumquats, cut into thin rounds, seeded
80g Granny Smith Apple Cider Vinaigrette
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
1/4 cup 1" pieces chives
3 tablespoons roasted salted shelled pumpkin seeds (pepitas)

How to make Hearty Greens with Kumquats

Store 12 cups mixed hearty greens (such as escarole, mustard greens, and kale; if using mustard greens or kale, fold leaves over and cut off tough centre rib and stems) and 150g kumquats, cut into thin rounds, seeded, in 2 separate resealable plastic bags. Chill greens and kumquats overnight. Before serving, empty bags with greens and kumquats into a large bowl. Add 1/2 cup Granny Smith Apple Cider Vinaigrette to salad and toss to evenly coat.

Add more vinaigrette, if desired. Season to taste with kosher salt and freshly ground black pepper. Transfer to a serving bowl and scatter 1/4 cup 1" pieces chives and, for a little crunch, 3 tablespoons roasted salted shelled pumpkin seeds (pepitas) over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.