تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Hummus & Curried Cauliflower Tartine

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This hummus and curried cauliflower tartine is a vibrant vegan dish that brings a sophisticated twist to a standard open-faced sandwich. The combination of warm, earth spices like turmeric and cumin against the creamy, cool hummus creates a wonderful contrast of flavour and texture. By roasting the cauliflower at a high temperature, you achieve a delicate char that adds a nutty depth to every bite, perfectly complemented by the tang of fresh lemon and the herbal notes of thyme.

Ideal for a healthy lunch or a light weekend brunch, this recipe is packed with plant-based protein and wholesome ingredients. Using sourdough as the base provides a sturdy, slightly sour foundation that carries the rich toppings beautifully. While the hummus can be prepared in advance, the final assembly is quick and effortless, making it an excellent choice for a nutritious homemade meal that feels like a treat from a boutique cafe.

Ingredients for Hummus & Curried Cauliflower Tartine

  • 1/2 cauliflower, washed, dried and broken into very small florets

  • 2 teaspoons ground turmeric

  • 1 teaspoon cumin

  • 1 pinch of freshly grated nutmeg

  • 1 pinch of cinnamon

  • 1 sprig of thyme, leaves only

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • ملح البحر

  • 400ml (375g /400g) canned chickpeas, drained (reserve the liquid)

  • 2 tablespoons tahini

  • juice of 1/4 lemon

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

  • 1 pinch of sea salt

  • 4 slices of sourdough bread

  • 1 spring onion (spring onion), chopped

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

How to make Hummus & Curried Cauliflower Tartine

Start by making the curried cauliflower. Preheat the oven to 218°C (220°C/gas mark 7). In a bowl, toss the cauliflower with the spices, thyme leaves and olive oil, mixing well. Transfer to an ovenproof dish and roast in the oven for 10-15 minutes, until lightly brown on top. Remove from the oven and set aside to cool.

Place all the hummus ingredients into a food processor or use a handheld blender to process until smooth. If necessary, use a little of the reserved chickpea liquid to thin the mixture to a smooth purée. Refrigerate for at least 30 minutes.

To serve, spread the hummus on the bread and top with the curried cauliflower. Sprinkle the spring onion (spring onion) on top and drizzle with the olive oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.