Italian Green Beans and Potatoes
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
This authentic Italian green beans and potatoes recipe is a staple of Mediterranean home cooking, offering a comforting and rustic side dish that celebrates simple, high-quality ingredients. Known in Italy as 'fagiolini e patate', this vegan dish relies on the creamy texture of Yukon Gold potatoes and the earthy flavour of tender green beans, all bound together by a generous amount of peppery extra-virgin olive oil and mellow boiled garlic.
Served warm or at room temperature, this versatile vegetable dish is perfect for a midweek dinner or as part of a traditional Sunday roast. It is naturally gluten-free and plant-based, making it a healthy and inclusive addition to your recipe repertoire. For the best results, use the finest olive oil you can find to enhance the savoury, silkiness of the mash.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Italian Green Beans and Potatoes
675g Yukon Gold potatoes, peeled and cut into 1-inch pieces
3 garlic cloves, peeled
80ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling
675g green beans, trimmed
How to make Italian Green Beans and Potatoes
العودة إلى المحتوياتCook potatoes and garlic in a large pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water), uncovered, until tender, 12 to 15 minutes. Transfer to a large bowl with a slotted spoon and coarsely mash with oil and 1/4 teaspoons salt. Keep warm, covered.
Cook green beans in boiling water, uncovered, until tender, 6 to 10 minutes (beans may not be bright green). Drain, then stir into mashed potatoes in bowl. Drizzle with oil.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
29 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
مراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.