Kabocha Squash Pilaf with Coconut

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This fragrant kabocha squash pilaf with coconut is a wonderful way to enjoy the natural sweetness of winter squash. By combining aromatic ginger and creamy coconut oil with fluffy basmati rice, this vegan dish creates a deeply satisfying base that allows the squash to shine. The addition of tangy, vinegar-soaked currants provides a bright contrast to the earthy ginger, making every bite balanced and sophisticated.

Ideal as a nutritious main course or a vibrant side dish, this recipe is naturally plant-based and gluten-free. The shredded squash melts into the rice as it simmers, infusing the whole dish with its golden colour and nutty flavour. Finish with a handful of toasted coconut flakes for an essential crunch that elevates this simple, healthy homemade meal into something truly special.

Ingredients for Kabocha Squash Pilaf with Coconut

2 tablespoons dried currants
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
2 tablespoons virgin coconut oil
1 بصلة صغيرة، مفرومة
4 thin slices peeled ginger
190g shredded peeled kabocha squash
190g basmati rice, rinsed
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
Toasted unsweetened coconut flakes (for serving)

How to make Kabocha Squash Pilaf with Coconut

Combine currants and vinegar in a small bowl; set aside.

Heat oil in a large skillet over medium; cook onion and ginger, stirring occasionally, until softened, 8–10 minutes. Stir in squash, rice, and 300ml water; season with salt and pepper. Bring to a boil. Reduce heat, cover, and simmer until rice is tender, 15–18 minutes. Remove from heat, fluff rice with a fork, and let sit covered 10 minutes.

Drain currants and serve pilaf topped with drained currants and toasted unsweetened coconut flakes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.