تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Kale and Celery Tiger Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This kale and celery tiger salad is a vibrant, dairy-free dish that brings a punchy Southeast Asian flare to your table. Inspired by the traditional northern Chinese 'lao hu cai', this version swaps classic peppers for hardy kale and crunchy celery, creating a robust base that stands up beautifully to the bold dressing. The combination of fresh lime juice, salty fish sauce, and fragrant herbs like Thai basil and mint creates an incredible depth of flavour that is both salty and sour.

Perfect as a refreshing side dish for grilled meats or as a standalone light lunch, this salad is packed with nutritious greens and aromatic herbs. The addition of crispy sev or roasted seeds provides a satisfying crunch that contrasts with the tender leaves. You can even prepare the dressing a day in advance, making this a convenient option for quick weekday entertaining or a healthy homemade meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Kale and Celery Tiger Salad

  • 2 red or green Thai chillies, lightly smashed

  • 2 garlic cloves, lightly smashed

  • 120 مل عصير ليمون طازج

  • 120ml fish sauce

  • 2 tablespoons palm sugar or light brown sugar

  • 1 medium bunch kale, ribs and stems removed, leaves thinly sliced

  • 2 celery stalks, thinly sliced on a diagonal

  • 1 small bunch spring onions, thinly sliced on a diagonal

  • 3/4 cup fresh coriander leaves with tender stems

  • 3/4 cup fresh mint leaves

  • 1/2 cup fresh Thai or sweet basil leaves

  • 1/2 cup sev or unsalted, roasted sunflower seeds and/or pumpkin seeds

  • MSG (optional

  • for serving)

  • Chilli oil (optional

  • for serving)

How to make Kale and Celery Tiger Salad

العودة إلى المحتويات

Whisk chillies, garlic, lime juice, fish sauce, palm sugar, and 2 tablespoons water in a large bowl.

Let sit 5 minutes; remove chillies and garlic.

Add kale, celery, spring onions, coriander, mint, and basil to dressing and toss to coat (salad should be very heavily dressed).

Serve salad topped with sev and MSG and chilli oil, if using.

Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.