Layered Tex-Mex Lasagne

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant vegan Tex-Mex lasagne is a clever plant-based twist on a comforting classic. Instead of traditional pasta, this recipe uses soft corn tortillas to create layers of texture, sandwiching a protein-rich filling of mashed pinto beans, sweetcorn, spring onions and salty olives. The homemade savoury red sauce is thickened naturally with cornflour, providing a rich, smoky depth that binds the dish together beautifully without the need for dairy or meat.

Perfect for a nutritious family dinner or batch cooking, this hearty Mexican-style bake is both low in fat and packed with fibre. The combination of earthy beans and sweet corn provides a satisfying bite that pleases vegans and meat-eaters alike. Serve generous squares with a dollop of tofu soured cream and a zesty fresh salsa for a complete, healthy meal that brings a taste of the Southwest to your kitchen table.

Ingredients for Layered Tex-Mex Lasagne

2 (230g) cans tomato sauce
725 مل ماء
4 tablespoons cornflour
3 tablespoons chilli powder
1/2 teaspoons onion powder
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
12 corn tortillas
600g cooked mashed pinto beans
160g chopped spring onions
240g frozen corn kernels, thawed
1 (60g) can sliced ripe olives, drained
1–2 tablespoons chopped green chilies (optional)
Salsa (optional)
Tofu soured cream (optional
recipe available at www.drmcdougall.com)

How to make Layered Tex-Mex Lasagne

For the sauce, place all the ingredients in a saucepan. Whisk until well combined. Cook and stir over medium heat until thickened, about 5 minutes. Taste and add more chilli powder, if desired. Set aside.

Place the beans in a large bowl. Add the onions, corn, olives, and green chilies (if using). Mix gently until well combined. Set aside.

Preheat the oven to 177°C.

Place 350ml the sauce in the bottom of a nonstick 9x13-inch baking dish. Place 4 corn tortillas over the bottom of the baking dish; they can overlap or be cut to fit. Spread half of the bean mixture over the tortillas. Place another 4 tortillas over the bean mixture and then spread the remaining bean mixture on top of those tortillas. Cover with 4 more tortillas and then pour the remaining sauce over the tortillas. Cover with parchment paper and then with aluminum foil, crimping the edges over the baking dish. Bake for 45 minutes. Remove from the oven and let rest for about 15 minutes before cutting. Serve with salsa and tofu soured cream, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.