Maple-Roasted Delicata Squash with Red Onion

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This maple-roasted delicata squash with red onion is a vibrant vegan side dish that celebrates the natural sweetness of autumn produce. Delicata squash is a favourite for quick mid-week meals as its thin skin is entirely edible, removing the need for any arduous peeling. When roasted at a high temperature with maple syrup and earthy thyme, the squash caramelises beautifully, creating a wonderful contrast with the charred red onions and a hint of heat from the dried chilli flakes.

Perfect as a colourful addition to a Sunday roast or served alongside a protein-rich grain salad, this dish is as nutritious as it is flavourful. The smashed garlic cloves mellow during baking, infusing the olive oil to create a fragrant glaze. Whether you are looking for a simple plant-based traybake or an elegant accompaniment for a dinner party, this versatile recipe delivers a sophisticated balance of sweet and savoury notes.

Ingredients for Maple-Roasted Delicata Squash with Red Onion

3 medium Delicata squash (about 1.4kg ), halved lengthwise, seeded, and cut into 1/4-inch thick slices
2 medium red onions, halved lengthwise and cut into 1/2-inch rings
5 garlic cloves, peeled and smashed
4 fresh thyme sprigs
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
45 مل زيت زيتون بكر ممتاز
2 tablespoons maple syrup
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج

How to make Maple-Roasted Delicata Squash with Red Onion

Arrange the racks in the upper and lower rungs in the oven and preheat the oven to 218°C degrees. Place the squash, red onion, garlic, thyme, and red pepper flakes in a large bowl. Drizzle with olive oil and maple syrup, and sprinkle generously with salt and pepper; toss to coat.

Spread vegetables evenly onto two large, rimmed baking sheets. Bake the squash on the upper and lower racks of the oven, tossing, rotating, and switching the pan positions half way through cooking, until tender and browned, 25 to 30 minutes. Taste and season again with more salt and pepper, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.