تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Marinated Beets with Pistachios and Tarragon

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant marinated beet salad is a sophisticated way to enjoy earthy beetroot. Highlighting the natural sweetness of baby yellow and red beets, the dish relies on a bright vinegar dressing and aromatic fresh herbs to create a balanced, savoury flavour profile. Using a steaming method in the oven ensures the beets retain their tender texture and deep colour, making them a stunning addition to any seasonal spread.

As a versatile vegan dish, these beets are excellent as part of a plant-based mezze or alongside tangy cheeses and crusty bread. Because the flavours improve with time, this recipe is ideal for hosting; simply marinate the beets up to two days in advance and add the crunchy pistachios and fragrant tarragon just before serving for a fresh, professional finish.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Marinated Beets with Pistachios and Tarragon

  • 450g baby yellow or red beets, trimmed, scrubbed

  • 120ml Sherry or red wine vinegar, divided

  • 2 tablespoons plus 60ml olive oil

  • ملح كوشير

  • 1 medium shallot, finely chopped

  • 1 teaspoon chopped fresh thyme

  • 30g raw pistachios, chopped

  • 2 tablespoons coarsely chopped fresh tarragon

How to make Marinated Beets with Pistachios and Tarragon

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 425°. Combine beets, 60ml vinegar, 2 tablespoons oil, and 60ml water in a baking dish; season with salt. Cover with foil and steam until beets are tender, 40.50 minutes. Let cool slightly. Rub off skins with paper towels; cut beets into quarters (or 1/2" wedges if larger).

Toss beets with shallot, thyme, remaining 60ml vinegar, and remaining 60ml oil in a large bowl; season with salt. Let sit at least 2 hours.

Toss with pistachios and tarragon just before serving.

Do ahead: Beets can be marinated 2 days ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.