تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Panzanella Tomato Toast with Crispy Capers and Basil Leaves

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant panzanella tomato toast offers a fresh, modern take on the traditional Tuscan bread salad. By deconstructing the classic flavours and serving them on garlic-rubbed sourdough or seeded bread, you create a sophisticated vegan brunch or light lunch that celebrates high-quality seasonal produce. The star of the dish is the combination of juicy heirloom tomatoes and crisp cucumber, elevated by the salty crunch of flash-fried capers.

Ideal for warm summer evenings or as an impressive starter for a dinner party, this dish focuses on texture and aromatic herbs. The infused oil used to fry the basil and capers adds a deep, savoury richness that ties the fresh vegetables and toasted bread together. It is a plant-based recipe that feels truly indulgent while remaining naturally healthy and packed with Mediterranean brightness.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Panzanella Tomato Toast with Crispy Capers and Basil Leaves

  • 120ml olive oil

  • 60ml drained, dried capers

  • ملح كوشير

  • 15 washed, well-dried fresh basil leaves

  • 1/2 large English hothouse cucumber, quartered, sliced 1/4" thick

  • 450g heirloom tomatoes, chopped (about 475g )

  • 60ml thinly sliced red onion

  • 2 tablespoons red wine vinegar

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 6 slices sesame-seeded Italian bread or country bread, toasted

  • 2 garlic cloves, halved

How to make Panzanella Tomato Toast with Crispy Capers and Basil Leaves

العودة إلى المحتويات

Heat oil in a medium skillet over medium-high. Add capers and fry, stirring occasionally, until crisp, about 2 minutes. Using a slotted spoon, transfer capers to a paper towel-lined plate to drain and season with salt. Fry basil in batches in same skillet until crisp, about 30 seconds. Transfer to paper-towel lined plate and season with salt. Let oil in pan cool slightly.

Toss cucumber, tomatoes, onion, vinegar, fried capers, and 1/4 cup warm caper-basil oil in a large bowl. Season with salt and pepper. Vigorously rub one side of hot toasts with garlic, then top with tomato mixture. Top with fried basil leaves and serve warm.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.