Ingredients for Pappa al Pomodoro

• 900g tomatoes, cored, quartered

• 2 garlic cloves, smashed

• 1/2 teaspoons fennel seeds

• 6 tablespoons olive oil, divided, plus more

• ملح كوشير

• فلفل أسود مطحون طازج

• 4 sprigs basil

• 1/4 loaf country-style bread, crust removed, torn into 2" pieces (about 350ml ), divided

Preheat oven to 450°. Toss tomatoes, garlic, fennel seeds, and 3 tablespoons oil in a large baking dish; season with salt and pepper.

Roast, stirring occasionally, until the tomatoes are browned and the juices thicken, 30–35 minutes.

Transfer tomato mixture to a large saucepan; add basil, 1 cup torn bread, and 950ml water. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, stirring occasionally and breaking up bread and tomatoes a little, until bread is softened and soup has thickened slightly, 8–10 minutes; season with salt and pepper.

Meanwhile, tear remaining 120ml bread into smaller pieces; toss on a baking sheet with 3 tablespoons oil; season with salt. Toast, tossing often, until crisp, 5–8 minutes.

Serve soup topped with toasted bread and drizzled with more oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.