تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pickled Beets with Star Anise

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant recipe for pickled beetroot with star anise offers a sophisticated twist on a classic British preserve. By simmering earthy beetroot in a rich infusion of red wine and aromatic spices, you create a versatile condiment that balances natural sweetness with a sharp, liquorice-scented finish. The deep crimson hue makes it a stunning addition to any glass jar in your larder, bringing a pop of colour and professional flair to your home cooking.

As a naturally vegan side dish, these pickles are an excellent way to use up a seasonal harvest or a supermarket haul. They pair beautifully with creamy goat’s check or salty feta, and add a bright acidity to hearty winter salads. Allow the jars to mature for at least a week to ensure the star anise fully permeates the vegetables for the best possible flavour.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Pickled Beets with Star Anise

  • 8 2 1/2 inch-diameter beets

  • 180ml red wine vinegar

  • 180ml dry red wine

  • 120ml sugar

  • 1 1/2 teaspoons kosher salt

  • 3 whole star anise pods

How to make Pickled Beets with Star Anise

العودة إلى المحتويات

Trim green tops from beets, leaving 1 inch of stems attached (do not trim root end). Place beets in a large pot. Add water to cover by 2 inches. Boil until beets are tender, about 1 hour. Drain and rinse under cold water to cool. Peel and trim beets. Cut into quarters. Pack into a clean, hot 1-quart jar.

Meanwhile, bring vinegar and remaining ingredients to a boil in a small saucepan over high heat, stirring until sugar is dissolved. Remove from heat, cover, and let syrup steep for 1 hour.

Remove star anise from syrup and return to a boil over high heat. Pour syrup over beets, leaving 1/2 inch space on top. Shake to dislodge any air pockets. Wipe rim, seal, and process jar in a boiling water bath for 30 minutes. Allow at least a week to pickle before eating.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.