Pickled Collard Greens with Pineapple

Ingredients for Pickled Collard Greens with Pineapple

• 120ml white-wine vinegar

• 120ml cider vinegar

• 1 medium onion, thinly sliced

• ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1/4 teaspoons cayenne

• 1 ورقة غار تركية أو 1/2 ورقة غار كاليفورنيا

• 2.0kg collard greens (about 3 bunches), stems discarded and leaves cut crosswise into 1-inch-wide strips

• 150g chopped (1/3 inch) fresh pineapple

Bring vinegars, onion, garlic, sugar, cayenne, bay leaf, and 1 1/2 teaspoons salt to a simmer in a small saucepan, then remove from heat and let steep 15 minutes. Discard bay leaf.

Meanwhile, cook collard greens in a large pot of well-salted boiling water until just tender, 6 to 8 minutes. Drain well in a colander, pressing to squeeze out excess water.

Transfer greens to a large bowl, then add pineapple and vinegar mixture and toss to coat. Cool to room temperature, tossing occasionally, about 1 hour.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.