Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums

Ingredients for Pickled Napa Cabbage with Umeboshi Plums

• 1 (3-pound) head Napa cabbage, halved lengthwise, cored, and cut crosswise into1-inch-wide strips

• 40g kosher salt

• 6 umeboshi plums, pitted and minced

• 60ml mirin (Japanese sweet rice wine)

• 60 مل خل الأرز (غير متبل)

Transfer cabbage to a large bowl and separate leaves, then toss with kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.

Stir together umeboshi plums, mirin, and rice vinegar in a small bowl.

Rinse cabbage with cold water in a colander and drain.

Firmly squeeze 1 handful cabbage several times to remove excess water and transfer to cleaned bowl. Repeat with remaining cabbage. Stir in umeboshi mixture, then chill, covered, stirring once or twice, at least 1 hour.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.