Pickled Sweet and Sour Red Cabbage
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This pickled sweet and sour red cabbage is a vibrant, versatile addition to any table. Slowly braised in the oven, the cabbage softens beautifully, absorbing the aromatic flavours of mixed spice, zesty orange, and tangy white wine vinegar. The addition of sliced cooking apples and plump sultanas provides a natural sweetness that balances the acidity, creating a sophisticated side dish that pairs perfectly with savoury mains or festive centrepieces.
As a naturally vegan dish, it is an excellent option for inclusive entertaining. While often served piping hot alongside a traditional roast, this cabbage is equally delicious served cold as a sharp, crunchy pickle. It can be prepared well in advance, as the flavours continue to develop and meld together over time, making it a stress-free choice for busy weekend cooking or holiday meal prep.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Pickled Sweet and Sour Red Cabbage
500g (450g 60g ) red cabbage (or 1 small head), core removed and leaves thinly sliced
1 onion, thinly sliced
50g (80ml ) sultanas (golden raisins)
2 tablespoons white wine vinegar
2 tablespoons muscovado sugar or light brown sugar
250g (250g) cooking apples (or 2 cooking apples), peeled, cored and sliced
15g (1 tablespoon ) butter
1/2 teaspoons ground mixed spice (allspice)
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازج
Grated rind and juice of 1 orange
How to make Pickled Sweet and Sour Red Cabbage
العودة إلى المحتوياتPreheat the oven to 150°C/149°C/gas mark 2.
Layer the cabbage, onion, sultanas, vinegar, sugar, apples, butter and mixed spice into a baking dish and season with the salt and some black pepper. Add the orange rind and juice.
Cover the dish with kitchen foil and bake for 2 1/2 hours, removing the foil for the last 20 minutes of cooking. Serve hot or cold.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
28 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.