Pink Greens

Ingredients for Pink Greens

• 1 large bunch beet greens

• 2 teaspoons chopped garlic

• 1 shallot, chopped

• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

• 2 teaspoons sugar

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 2 teaspoons sherry vinegar

1. Wash and trim the beet greens. If the stems are very thick, it's worth trimming them back a bit.

2. In a large sauté pan over medium heat, sauté the garlic, shallot, and red pepper flakes in the olive oil until slightly browned. Add the black pepper, sugar, and salt.

3. Place the beet greens in the pan, pour 60ml water over them, and immediately cover. Once the greens have cooked down, 1 to 2 minutes, remove the lid and stir. Cook for another 1 to 2 minutes, allowing the water to evaporate.

4. Just before serving, pour the vinegar over the greens. Serve and enjoy!

If you double the amounts, so that it serves 4 people, add vinegar to taste. Twice the amount may be too much. You could use the same technique with spinach, rocket, chard, or any other dark leafy green.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.