Pink Greens

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 11 مارس 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These vibrant pink greens offer a sophisticated way to reduce food waste by using the often-discarded tops of beetroot. This vegan side dish balances the natural, earthy sweetness of the leaves with a sharp hit of sherry vinegar and a subtle warmth from dried chilli flakes. The combination of garlic and shallots provides a savoury base that complements the tender texture of the wilted greens beautifully.

Quick to prepare and naturally nutritious, this healthy recipe is an excellent accompaniment to roast dinners or as part of a plant-based spread. While this version uses beet greens for their striking colour, the same method works perfectly with chard or spinach. It is a versatile addition to your repertoire for anyone looking to incorporate more seasonal, leafy vegetables into their weekly meals.

Ingredients for Pink Greens

1 large bunch beet greens
2 teaspoons chopped garlic
1 shallot, chopped
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/2 teaspoons coarsely ground black pepper
2 ملعقتان صغيرتان من السكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 teaspoons sherry vinegar

How to make Pink Greens

Wash and trim the beet greens. If the stems are very thick, it's worth trimming them back a bit.
In a large sauté pan over medium heat, sauté the garlic, shallot, and red pepper flakes in the olive oil until slightly browned. Add the black pepper, sugar, and salt.
Place the beet greens in the pan, pour 60ml water over them, and immediately cover. Once the greens have cooked down, 1 to 2 minutes, remove the lid and stir. Cook for another 1 to 2 minutes, allowing the water to evaporate.
Just before serving, pour the vinegar over the greens. Serve and enjoy!

If you double the amounts, so that it serves 4 people, add vinegar to taste. Twice the amount may be too much. You could use the same technique with spinach, rocket, chard, or any other dark leafy green.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.