Platanos Maduros

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic vegan side dish celebrates the natural sweetness of ripe plantains. Platanos maduros are a staple in Caribbean and Latin American cuisine, loved for their caramelised edges and soft, tender centres. The key to success lies in the ripeness of the fruit; look for plantains with heavily spotted yellow or even completely black skins. This indicates the starches have converted to sugar, ensuring a rich and jammy flavour once they hit the frying pan.

Quick to prepare and naturally gluten-free, these sweet plantains make an excellent accompaniment to savoury black beans and rice or spicy jerk dishes. While traditionally served as a savoury side, their honey-like sweetness makes them a versatile addition to any plant-based repertoire. Serve them immediately while hot to enjoy the contrast between the crisp exterior and the meltingly soft middle.

Ingredients for Platanos Maduros

3 to 4 ripe (heavily spotted yellow to brown) or very ripe (brown to black) plantains
80 to 120ml olive or canola oil for sautéing

How to make Platanos Maduros

Cut ends from plantains and peel fruit. Diagonally cut plantains into 1/2-inch-thick slices. In a large nonstick skillet heat 80ml oil over moderately high heat until hot but not smoking and sauté plantains in batches, without crowding, until golden brown, 1 to 2 minutes on each side, adding more oil to skillet as necessary. With a spatula transfer plantains as sautéed to paper towels to drain and season with salt if desired.

Serve plantains immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.