Potato Salad with Olives and Peppers

Ingredients for Potato Salad with Olives and Peppers

• 3 garlic cloves

• 3 tablespoons Sherry vinegar

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 80ml olive oil

• 1.4kg hot cooked small (2-inch) boiling potatoes, quartered

• 100g bottled roasted red peppers (110g), rinsed, patted dry, and chopped

• 2/3 cup fresh flat-leaf parsley leaves

• 1/3 cup pitted brine-cured black olives, halved

Mince garlic and mash to a paste with a pinch of salt using side of a large heavy knife. Transfer to a large bowl and whisk in vinegar, salt, and red-pepper flakes, then whisk in oil.

Add hot potatoes to vinaigrette and toss to coat. Let stand until potatoes cool to warm, about 30 minutes, then stir in peppers, parsley, and olives. Serve warm or at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.