Quinoa Tabbouleh

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant quinoa tabbouleh is a refreshing, protein-rich twist on the classic Levantine salad. By swapping traditional bulgur wheat for fluffy quinoa, the dish becomes naturally gluten-free while retaining its signature zesty character. Each bite is packed with handfuls of fresh flat-leaf parsley and mint, which provide a cooling contrast to the juicy cherry tomatoes and crisp cucumber. It is a fantastic option for a light summer lunch or a colourful side dish for a weekend barbecue.

As a versatile vegan recipe, this salad is excellent for meal preparation as the flavours often improve after a few hours in the fridge. The lemon and garlic dressing adds a bright, punchy finish that ties the earthy grains and garden-fresh vegetables together beautifully. Serve it alongside grilled vegetables, hummus or toasted pitta bread for a wholesome, plant-based feast that feels both nourishing and indulgent.

Ingredients for Quinoa Tabbouleh

150g quinoa, rinsed well
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 فص ثوم، مفروم
120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
فلفل أسود مطحون طازج
1 large English hothouse cucumber or 2 Persian cucumbers, cut into 1/4" pieces
575 مل طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
2/3 cup chopped flat-leaf parsley
1/2 cup chopped fresh mint
2 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

How to make Quinoa Tabbouleh

Bring quinoa, 1/2 teaspoons salt, and 300ml water to a boil in a medium saucepan over high heat. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until quinoa is tender, about 10 minutes. Remove from heat and let stand, covered, for 5 minutes. Fluff with a fork.

Meanwhile, whisk lemon juice and garlic in a small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Spread out quinoa on a large rimmed baking sheet; let cool. Transfer to a large bowl; mix in 60ml dressing. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover remaining dressing and quinoa separately; chill.

Add cucumber, tomatoes, herbs, and spring onions to bowl with quinoa; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Drizzle remaining dressing over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.