تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Red and White Endive Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant red and white endive salad brings a touch of sophisticated French bistro style to your table. The combination of pale, crisp chicory and vibrant red endive leaves creates a visually stunning dish that balances a delicate bitterness with a bright, mustard-flecked dressing. Using a mild, high-quality extra-virgin olive oil ensures the vinaigrette remains silky without overpowering the fresh herbs.

As a naturally vegan starter or light side dish, this recipe is perfect for dinner parties or a quick weekend lunch. The addition of fresh chervil and chives provides a delicate aniseed note and a garden-fresh fragrance. Serve it alongside roasted root vegetables or a crusty sourdough loaf to make the most of the leftover shallot vinaigrette on the plate.

Ingredients for Red and White Endive Salad

  • 1 1/2 tablespoons white-wine or Champagne vinegar

  • 2 teaspoons finely chopped shallot

  • 1/2 teaspoons Dijon mustard

  • 60ml extra-virgin olive oil (preferably French or mild)

  • 450g Belgian endives (preferably half red and half white), cut crosswise into 1 1/2-inch pieces and separated

  • 1 1/2 tablespoons finely chopped chervil or flat-leaf parsley

  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

How to make Red and White Endive Salad

Whisk together vinegar, shallot, mustard, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined.

Just before serving, add endives and herbs, tossing to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.