Red and White Endive Salad

Ingredients for Red and White Endive Salad

• 1 1/2 tablespoons white-wine or Champagne vinegar

• 2 teaspoons finely chopped shallot

• 1/2 teaspoons Dijon mustard

• 60ml extra-virgin olive oil (preferably French or mild)

• 450g Belgian endives (preferably half red and half white), cut crosswise into 1 1/2-inch pieces and separated

• 1 1/2 tablespoons finely chopped chervil or flat-leaf parsley

• 1 tablespoon finely chopped chives

Whisk together vinegar, shallot, mustard, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined.

Just before serving, add endives and herbs, tossing to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.