Roasted and Charred Broccoli with Peanuts

Ingredients for Roasted and Charred Broccoli with Peanuts

• 1 bunch broccoli (about 675g), ends trimmed, stems peeled

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 1 freshly ground pepper

• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

• 60ml unsalted, roasted peanuts, coarsely chopped

• 1/2 teaspoons sugar

• 2 tablespoons nutritional yeast, plus more

• 4 spring onions, thinly sliced

• Flaky sea salt (such as Maldon)

Preheat oven to 450°. Slice broccoli stems on a diagonal 1/4" thick. Transfer to a rimmed baking sheet, toss with oil, and season with kosher salt and pepper. Gather up loose pieces of left-behind florets and finely chop. Roast stems until browned around edges, 15-20 minutes. Add vinegar; toss to coat.

Meanwhile, heat a dry medium skillet, preferably cast iron, over medium-high. Add florets. Season with kosher salt and pepper and cook, stirring often, until bright green and lightly charred in spots, about 5 minutes. Reduce heat to low; add peanuts and sugar. Cook, stirring, until nuts are golden brown. Stir in 2 tablespoons nutritional yeast; season again.

Serve broccoli stems and florets topped with spring onions, sea salt, and more yeast.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.