تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roasted Baby Vegetables

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant roasted baby vegetables dish is a sophisticated vegan side that celebrates the natural sweetness of seasonal produce. By roasting the carrots, golden beets, and turnips at a high temperature, they develop a lovely caramelisation that pairs perfectly with the tender baby courgettes. The addition of fresh Italian parsley provides a bright, herbaceous finish that lifts the earthy flavours of the root vegetables.

Ideal for Sunday lunches or as a healthy accompaniment to a festive main, this recipe is both versatile and simple to prepare. Using baby vegetables reduces the need for heavy chopping and creates a beautiful presentation on the plate. For the best results, ensure the vegetables are spread out in a single layer on the baking tray to allow them to roast evenly rather than steam.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Roasted Baby Vegetables

  • 20 baby carrots, peeled, tops trimmed

  • 230g baby pattypan squash, halved

  • 8 baby golden beets, peeled, halved

  • 8 baby turnips, peeled, halved, or 3 medium parsnips, quartered lengthwise, cut into 3-inch pieces

  • 230g baby courgette, trimmed

  • 45ml plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil

  • 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

How to make Roasted Baby Vegetables

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 204°C. Combine all vegetables except courgette in large bowl; toss with 45ml oil. Spread out vegetables on large rimmed baking sheet; reserve bowl. Sprinkle vegetables with salt and pepper. Roast vegetables 15 minutes.

Meanwhile, add courgette to reserved bowl. Drizzle with 1 teaspoon oil; sprinkle with salt and pepper and toss to coat.

Add courgette to baking sheet with vegetables. Roast until all vegetables are tender, stirring occasionally, about 15 minutes. DO AHEAD: Vegetables can be made up to 2 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm vegetables in 177°C oven 8 to 10 minutes.

Sprinkle vegetables with parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.