Roasted Beets with Cumin and Mint

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted beetroot with cumin and mint is a vibrant vegan dish that brings out the natural sweetness of the root vegetable through slow roasting. By cooking the beetroot in a foil parcel, the earthy flavours become concentrated and the texture perfectly tender. The zesty dressing, featuring toasted cumin seeds and lemon juice, provides a fragrant, savoury contrast that cuts through the richness of the vegetables.

Ideal as a healthy side dish for a Sunday roast or a colourful addition to a mezze platter, this recipe is both nutritious and simple to prepare. Using fresh mint adds a burst of coolness, making it a refreshing choice for a light lunch or a dinner party accompaniment. Serve it while the beetroot is still slightly warm to allow the dressing to soak in and maximise the flavour.

Ingredients for Roasted Beets with Cumin and Mint

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 teaspoon cumin seeds, toasted and lightly crushed
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 medium beets (575g total without greens), trimmed, leaving 1 inch of stems attached
1/3 cup fresh mint, coarsely chopped

How to make Roasted Beets with Cumin and Mint

Stir together lemon juice, cumin seeds, salt, and pepper in a medium bowl. Stir in oil and let stand while roasting beets.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 218°C.

Tightly wrap beets in a double layer of foil and roast on a baking sheet until tender, 1 to 1 1/4 hours. Cool to warm in foil package, about 20 minutes.

When beets are cool enough to handle, peel them, discarding stems and root ends, then cut into 1/2-inch-wide wedges.

Toss warm beets with dressing. Stir in mint just before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.