Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 4 فبراير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These roasted carrots with citrus vinaigrette offer a vibrant and refreshing take on a classic vegetable side dish. By roasting the carrots until tender and slightly caramelised, their natural sweetness is beautifully enhanced. The addition of a zesty dressing, made with fresh orange juice and crisp Champagne vinegar, provides a bright acidity that cuts through the earthy notes of the root vegetables, resulting in a balanced and sophisticated flavour profile.

This versatile vegan dish works equally well as a warm accompaniment to a Sunday roast or served at room temperature as part of a colourful salad spread. The vinaigrette can be prepared in advance, making it an excellent choice for stress-free entertaining. High in vitamin A and bursting with fresh flavours, it is a healthy, homemade addition to any seasonal menu.

Ingredients for Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

450g carrots, cut into 1-inch pieces
240ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
60ml freshly squeezed orange juice
60ml Champagne vinegar
2 tablespoons vegan honey
1 tablespoon minced shallots

How to make Roasted Carrots with Citrus Vinaigrette

سخن الفرن مسبقًا إلى 204 درجة مئوية.

Line a baking tray with aluminium foil. Arrange the carrots in a single layer on the foil. Drizzle with 2 tablespoons of the olive oil, salt and pepper to taste, and toss the carrots to fully coat with oil and seasoning. Bake until tender but not mushy, about 20 minutes.

Meanwhile, make the dressing: In a large bowl, add the orange juice, Champagne vinegar, honey, and a pinch of salt and whisk to combine. Add the remaining 240ml oil in a slow stream, whisking continuously.

When the carrots are finished, throw them in a serving bowl, top with a little dressing, and stir to combine. Eat them hot or cold.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.