Roasted Cauliflower with Kalamata Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This roasted cauliflower with Kalamata vinaigrette is a sophisticated vegan dish that celebrates bold Mediterranean flavours. By roasting the vegetable at a high temperature, the florets develop a wonderful caramelised sweetness and a tender-crisp texture. This method transforms the humble cauliflower into a truly satisfying centrepiece, offering a delicious nutty profile that contrasts beautifully with the sharp and salty punch of the dressing.

A perfect choice for a healthy plant-based lunch or a vibrant side dish, this recipe relies on high-quality shop-bought staples like extra-virgin olive oil and briny olives. The zesty lemon vinaigrette cuts through the richness of the roasted brassica, creating a balanced and nutritious plate. Serve it alongside a crisp green salad or some warm crusty bread to soak up the flavourful juices.

Ingredients for Roasted Cauliflower with Kalamata Vinaigrette

1 (2 1/2-to 3-pounds) head cauliflower
1/4 cup extra-virgin olive oil, divided
1 فص ثوم صغير
1 to 2 tablespoons fresh lemon juice (to taste)
60ml pitted Kalamata olives, finely chopped

How to make Roasted Cauliflower with Kalamata Vinaigrette

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في الثلث السفلي.

Cut cauliflower lengthwise into 3/4-inch-thick slices. Put in a large 4-sided sheet pan and toss with 2 tablespoons oil and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Roast, turning once or twice, until golden and just tender, about 25 minutes.

While cauliflower roasts, mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt, then whisk together with lemon juice, remaining 2 tablespoons oil, olives, 1/8 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper. Serve cauliflower drizzled with Kalamata vinaigrette.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.